昆山特產——鹵味醬鴨

　　昆山的特產可真是多，有陽城湖大閘蟹，鹵味醬鴨。其中以鹵味醬鴨最有名氣。

　　鹵味醬鴨可是咱們昆山的著名特產，它的特點是色、香、味俱佳，有一家鹵煮，滿鎮飄香&之譽，在江南水鄉別有名聲。

　　昆山，河港縱橫，湖泊眾多，蘆葦叢生，草灘密布，歷來是野雞、野鴨、野兔棲息繁衍的好場所。昆山的鹵味醬鴨以前是用野生動物鹵煮，在昆山東北角的周市鎮，早在清代光緒年間就以加工鹵鴨兒遠近聞名。

　　當時，全鎮加工鹵鴨的店家有十多個，其中以秋德齋野味店，吳少堂德太和樓與周家的醉月居最有特色。隨著社會的向前發展，荒灘的改造，野味離日煞減少，后來昆山鹵鴨變改用麻鴨來鹵煮，而且加工工藝洗去了蘇州醬鴨，南京板鴨常熟叫化雞的特長，不僅保持了醇香味美的特色，而且肥兒不膩，嫩而不爛，聞起來香香的，吃起來非常鮮，鮮味入骨，營養豐富，老少皆宜，并且有健脾開胃增強食欲的功效。鹵鴨的功能這么多，可真不賴！

　　1979年以來，昆山先后新建了以生產鹵鴨為主的三家食品公司，一下子開放了五家鹵味館，而且個體加工也很到了很好的發展。周市鎮歷史上的太和樓，醉月居，丘德齋等味館的后代紛紛應邀到宿州，上海等地掌廚獻藝，昆山鹵鴨便四處飄香，成為人們餐桌上的又一佳肴。

　　老師點評：作為昆山人，一定為自己家鄉的特產而自豪。在你的習作中，老師感受到了這種自豪。如果能把這種自豪通過更細致的描寫，更生動的介紹表現出來就更吸引人了。怎樣才能做到呢？我認為離不了自己的經歷，你應該認真看一看，親自嘗一嘗，然后再介紹自己的感受。